cara membuat dadar gulung pelangi

2 Cara Membuat Dadar Gulung Pelangi yang Mudah dan Lezat

Pastinya kalian penasaran dengan cara membuat dadar gulung pelangi. Dadar gulung yaitu salah satu makanan tradisional yang menjadi ikon kota Bandung. Makanan yang satu ini berbentuk bulat memanjang dengan isian unti atau parutan kelapa dicampur gula jawa cair di dalamnya.

Di telinga masyarakat Indonesia tentunya nama dadar gulung sudah tidak lagi asing. Rasanya yang manis dan gurih membuatnya banyak digemari oleh masyarakat. Biasanya, kulit kue basah ini banyak dijumpai dengan warna hijau.

Tetapi, sekarang ada juga yang memodifikasi dengan memberinya warna lain, seperti warna pelangi. Membuat dadar gulung tidak membutuhkan keahlian khusus karena prosesnya yang tidak terlalu rumit dan cukup mudah.

 

Membuat Dadar Gulung Pelangi

cara membuat dadar gulung pelangi

Sekarang ini sudah terdapat berbagai varian dari dadar gulung, seperti dadar gulung coklat, dadar gulung pelangi, dadar gulung polkadot, dan lain sebagainya. Berikut ini resep yang bisa kamu ikuti untuk membuat dadar gulung pelangi, antara lain :

1. Resep Dadar Gulung Pelangi

Bahan untuk kulit yang dibutuhkan :

  • 125 gram tepung terigu
  • 350 gram santan cair yang sudah matang
  • ¼ sendok teh garam
  • 1 butir telur
  • Secukupnya pewarna makanan hijau dan merah

Bahan untuk isian atau unti yang dibutuhkan :

  • 1 buah kelapa muda
  • 100 gram gula pasir
  • 100 gram gula merah
  • 2 lembar daun pandan
  • ¼ sendok teh garam

Proses pembuatan :

  1. Cungkil buah kelapa memakai mesin cungkil kelapa atau dengan memakai cara manual. Setelah itu, kelapa diparut memakai mesin parut kelapa atau dengan memakai parutan. Kukus kelapa parut selama 5 menit.
  2. Untuk membuat unti atau isiannya, sisir gula merah, kemudian tambahkan kelapa parut, garam, gula pasir, dan juga dan pandan lalu aduk sampai rata.
  3. Masak sampai campuran tersebut sedikit mengering, setelah itu angkat dan juga dinginkan.
  4. Untuk membuat kulitnya, campurkan semua bahan yang sudah disiapkan untuk membuat kulit dadar gulung kecuali santan cair. Aduk sampai merata.
  5. Tuangkan santan cair secara perlahan ke dalam bahan kering tadi. Aduk rata sampai adonan menjadi kalis.
  6. Adonan kulit yang sudah kalis tadi kemudian disaring dan dibagi menjadi 3 bagian adonan. Beri pewarna makanan pada masing-masing adonan.
  7. Panaskan teflon untuk membuat kulit, masukkan adonan yang sudah diberi warna ke dalam plastik segitiga atau piping bag.
  8. Tuangkan adonan warna dengan aturan sesuai keinginan kamu ke dalam teflon, setelah itu masukkan adonan putih sebagai penutup. Apabila dirasa sudah matang angkat.
  9. Lakukan step tersebut secara berulang sampai adonan habis.
  10. Ambil kulit dadar gulung yang sudah jadi, letakkan di atas alas atau papan. Masukkan 1 sendok makan unti atau isian yang sudah dibuat tadi, lipat kulit seperti amplop lalu digulung. Lakukan sampai kulit dan unti habis.
  11. Dadar gulung rainbow siap untuk disantap.

2. Resep Dadar Gulung Segitiga Pelangi

Bahan untuk kulit yang dibutuhkan :

  • 500 gram tepung terigu
  • 1 bungkus kara ukuran 65 ml
  • 1 sendok makan margarin cair atau minyak sayur
  • ½ sendok teh garam
  • 700 ml air
  • Pewarna makanan hijau, biru, merah, kuning

Bahan untuk isian atau unti yang dibutuhkan :

  • ½ butir kelapa muda yang sudah diparut
  • 150 gram gula merah
  • ½ sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula pasir
  • ½ sendok teh vanili bubuk
  • 2 lembar daun pandan
  • 50 ml air

Proses pembuatan :

  1. Untuk membuat isian atau unti, masukkan semua bahan kecuali kelapa. Lalu masak sampai sedikit larut. Setelah itu masukkan kelapa dan aduk sampai menempel dan tidak basah. Angkat lalu dinginkan.
  2. Untuk membuat kulit, campur semua bahan kecuali pewarna makanan, air dimasukkan secara perlahan sembari diaduk memakai whisk.
  3. Bagi adonan menjadi 5 bagian dan beri pewarna makanan pada setiap bagian. Panaskan teflon memakai api sedang.
  4. Tuang adonan memakai sendok makan untuk setiap warna di sebagian sisi saja. Setelah itu, tutup memakai adonan dasar yang berwarna putih.
  5. Masak sampai permukaan matang, kemudian angkat. Lakukan sampai adonan kulit habis.
  6. Jika sudah selesai membuat kulit dan unti. Ambil selembar kulit lalu letakkan pada alas atau permukaan yang halus. Beri unti di atas kulit, lalu lipat menjadi berbentuk segitiga.
  7. Dadar gulung segitiga pelangi siap untuk disantap.