Olahan Bihun Jagung Kuah Pedas yang Enak dan Bikin Ketagihan

Bihun adalah mie yang salah satu jenisnya paling mudah ditemui. Bihun mempunyai warna bersih putih dengan bentuk berbeda dengan jenis mie yang lain dan lebih tipis. Bihun saat dimakan bertekstur yang kenyal. Namun bihun biasanya dijual dalam bentuk kemasan kering. Sehingga, untuk mengolahnya harus direbus/direndam air terlebih dahulu supaya teksturnya kembali ke bentuk semula yang kenyal dan lentur.

Tetapi jika anda tidak tertarik dengan bihun kemasan kering, kamu bisa membuat bihun jagung sendiri dirumah dengan kreasi rasa sesuai selera. Berikut olahan bihun jagung kuah pedas yang mudah dibuat.

Olahan Bihun Jagung Kuah Pedas

1. Bihun Jagung Kuah Pedas

Bahan-bahan

  • 7 buah jagung (untuk membuat bihun)
  • 9 bakso ikan / chikuwa diiris menjadi irisan
  • 7 Caisim batang
  • 4 butir telur, masak setengah dimasak

Bahan kuah

  • 700 ml air
  • 4 siung bawang putih, dicincang halus
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 3 sdt bubuk kaldu ayam
  • Garam secukupnya
  • 3 sdt bubuk merica
  • 4 sdt bubuk cabai halus
  • 2 sendok teh minyak untuk menumis
  • 2 sdt minyak wijen

Cara membuat

  1. Kupas jagung dan rontokan bijinya dengan mesin perontok jagung, setelah itu giling jagung untuk dijadikan tepung menggunakan mesin giling jagung.
  2. Berikutnya buat bihun dari tepung jagung. Rebus bihun sampai lembut dan empuk, tiriskan air.
  3. Panaskan minyak, tumis sampai harum bawang putih, masukkan jahe, tambahkan air, didihkan. Taburkan merica bubuk, garam, kaldu ayam bubuk.
  4. Masukkan bakso ikan dan caisim, minyak wijen, dan cabai bubuk, masak hingga matang, matikan api.
  5. Siapkan wadah, kreasikan bihun, taburi diatasnya dengan daun bawang, siram dengan bakso ikan dan caisim beserta kuah panas dan telur rebus setengah matang. Sajikan hangat.

2. Bihun Jagung Kuah Pedas Udang

Bahan

  • 2 bihun jagung
  • 5 ekor udang
  • 2 butir telur
  • Daun bawang seledri secukupnya
  • 3 gelas air
  • Bawang goreng sesuai selera
  • Minyak wijen untuk numis

Bumbu iris

  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • Kaldu bubuk rasa ayam
  • Lada dan garam secukupnya

Cara membuat

  1. Tumis bumbu halus masak hingga matang, masukkan bihun, tuang air dan tunggu bihun empuk matang.
  2. Kemudian masukkan telur dan udang.
  3. Aduk-aduk hingga semuanya matang.
  4. Matikan kompor, taruh dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng dan daun bawang seledri.

3. Bihun Jagung Kuah Pedas Tomyam

Bahan

  • 350 gr bihun
  • 20 udang
  • 20 butir telur puyuh
  • 3 bawang bombay, iris tipis
  • 5 batang pakcoy, dimasak terpisah
  • 6 cumi ukuran sedang, potong-potong
  • 20 bakso ikan/ayam/sapi
  • 20 buah jamur kuping, iris tipis
  • 2 liter air
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 ruas jempol lengkuas, cubit
  • 3 ibu jari jahe, peras
  • 9 lembar daun jeruk
  • lemon secukupnya / encer
  • Garam secukupnya
  • Gula
  • Kaldu bubuk jamur
  • Lada

Bumbu halus

  • 10 bawang merah besar
  • 5 siung bawang putih besar
  • 20 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit merah/sesuaikan selera
  • 4 buah kemiri, panggang/goreng

Cara membuat

  1. Rebus bihun dengan air sampai empuk, tiriskan dan sisihkan. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya.
  2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan bawang bombay, jahe, lengkuas, dan batang serai hingga harum.
  3. Kemudian masukkan udang dan cumi, tumis hingga berubah warna. Kemudian tuangkan air.
  4. Campur dengan baik. Biarkan mendidih. Tambahkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk jamur, aduk rata.
  5. Tambahkan telur puyuh, bakso ikan, dan telur puyuh. Masak hingga enak. Koreksi rasa.
  6. Matikan kompor. Beri air jeruk nipis/encer. Campur dengan baik.
  7. Penyajian: masukkan bihun secukupnya ke dalam mangkuk, bilas pakcoy dengan saus tomyam, siap disajikan.

Demikian artikel yang saya jelaskan semoga dapat bermanfaat, terimakasih.