Siapa sih yang nggak akrab dengan cemilan jadul yang super renyah yaitu keripik singkong. Brand yang terkenal dan sukses dalam membuat cemilan ini adalah Qtela. Dengan penambahan banyak variasi rasa seperti balado, sapi panggang, jagung manis menjadikan cemilan ini makin sukses disukai banyak orang terutama pada kalangan anak-anak.
Cemilan ini juga bisa loh anda buat sendiri dirumah, kalau buat sendiri kan anda bebas mau membuat dalam jumlah yang sedikit atau banyak. Berikut ini adalah resep dan cara membuat keripik singkong renyah dan tidak keras
Tetapi sebelum saya menjelaskan mengenai resep dan tata cara membuatnya, saya akan memberikan sedikit informasi tambahan mengenai keripik singkong. Ingin tau apa ? Simak tulisan berikut ini ya
Keripik Singkong
Keripik singkong merupakan cemilan renyah dan gurih berbahan dasar singkong yang diiris tipis dan diberi tambahan bumbu serta diolah dengan cara digoreng menggunakan minyak panas yang banyak sehingga menjadi gurih dan renyah.
Tidak sembarang singkong jika diolah akan menjadi olahan yang enak renyah, dan gurih, ada beberapa kriteria atau ciri-ciri singkong yang bagus untuk dijadikan keripik. Berikut ini sudah saya rangkum tips dan trik memilih singkong yang bagus. Supaya sobat tidak keliru dalam membelinya
Tips Memilih Singkong Yang Bagus
- Pilihlah buah singkong yang masih baru ( fresh ). Masih terdapat sisa-sisa tanah dan teksturnya agak basah tidak kering
- Pilih singkong dengan kulit yang sudah merekah atau mengelupas. Karena kita bisa melihat langsung kulit arinya. Kulit ari yang bagus berwarna merah muda keunguan
- Pilih singkong yang lurus, hindari memilih singkong yang bengkok-bengkok
- Pilih singkong yang ujungnya mengecil lalu bagian atasnya membesar. Ini adalah pertanda bahwa singkong telah siap untuk di panen
- Jika boleh anda bisa mencoba mematahkan singkong menggunakan kuku, jika lembut maka singkong tersebut kualitasnya bagus
- Singkong yang lentur merupakan singkong yang bagus
Nah itulah beberapa patokan ketika anda akan memilih singkong. Pastikan anda memilih singkong dengan baik dan benar supaya menghasilkan keripik singkong yang enak.
Nah setelah memilih singkong, selanjutnya adalah tahapan pembuatan keripik singkongnya. Ingin tau caranya ? Simak baik-baik penjelasan di bawah ini ya
Cara Membuat Keripik Singkong Renyah Tidak Keras
Bahan-Bahan
- Singkong
- Baking soda
Cara Membuat
- Langkah pertama yang harus anda lakukan ketika akan membuat keripik singkong adalah kupas kulit singkong terlebih dahulu. Kemudian cuci bersih menggunakan air sambil di gosok-gosok hingga bersih ( ketika dipegang tidak licin ) lalu tiriskan.
- Selanjutnya iris tipis singkong menggunakan irisan singkong dengan ketebalan yang sudah disesuaikan sendiri. Usahakan irisan singkong terendam air, tujuanya adalah agar tidak saling menempel satu sama lain
- Kemudian cuci bersih kembali dan tiriskan
- Langkah berikutnya adalah rendam singkong ke dalam air yang sudah diberi baking soda selama 10 menit. Lalu tiriskan
- Setelah itu adalah tahap penggorengan. Siapkan minyak dalam wajan ( gunakan minyak yang banyak ). Nyalakan kompor, goreng singkong jika minyak sudah betul-betul panas.
- Diamkan dahulu hingga gelembung-gelembung penggorengan hilang
- Kemudian bolak-balik singkong hingga semuanya matang merata. Angkat singkong jika sudah berwarna kuning keemasan. Lalu tiriskan
- Keripik singkong siap disajikan
Jadi rahasia kerenyahan keripik singkong adalah ada pada tahapan ke 4 yaitu perendaman menggunakan air yang sudah dicampur dengan baking soda. Jangan sampai sobat melewatkan tahapan tersebut ya
Sobat bisa menggoreng singkong menggunakan mesin vacum frying. Mesin vacum merupakan mesin penggorengan didesain khusus untuk menggoreng sayur dan buah buahan. Mesin ini mampu menggoreng meskipun pada suhu 70 derajat celcius.
Mesin ini banyak digunakan pada usaha-usaha keripik. Karena penggunaannya yang mudah serta lebih cepat dan efisien juga. Jika penasaran dengan bentuk mesinnya seperti apa sobat bisa kunjungi rumah mesin.
Rumah mesin menyediakan berbagai macam mesin keripik singkong. Tidak hanya itu saja, namun ada puluhan mesin-mesin produksi berkualitas lainya yang dirancang dan didesain khusus mengikuti kebutuhan pemakainya.
Nah sekian dulu ya tutorial cara membuat keripik singkong renyah dan tidak keras. Semoga artikel ini bermanfaat bagi anda sekaligus menambah wawasan pengetahuan bagi anda. Selamat mencobanya dan semoga berhasil !