Resep Telur Bumbu Bali Asli Hingga Variasi Sesuai Selera

Soal kuliner, Bali punya bumbu khas yang rasanya membuat rindu ingin datang lagi ke pulau Dewata itu. Salah satu menu yang populer adalah resep telur bumbu Bali, walaupun bahan utamanya telur tapi perpaduan bumbunya membuat menu ini jadi istimewa.

Ada resep telur dengan bumbu khas Bali asli yang bisa Anda coba di rumah, ada juga resep telur plus tahu, dan telur yang diberi bahan pelengkap lainnya. Tinggal pilih, mau coba resep yang mana.

1. Telur Bumbu Bali Asli

Bumbu Bali untuk telur ini identik dengan aroma terasi bakarnya, dipadu dengan bahan lain sehingga menjadi menu istimewa. Mau tahu bahan dan cara membuatnya?

Bahan:

  • 6 butir telur ayam, rebus hingga matang dan goreng sampai berkulit
  • 2 bagian putih batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng secukupnya
  • 300 ml air

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • 6 buah cabe merah keriting
  • 4 buah cabe merah ukuran besar
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt terasi yang sudah dibakar

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, gunakan api kecil hingga bumbu benar-benar matang.
  2. Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
  3. Masukkan air dan telur, aduk sampai bumbu meresap. Anda bisa juga menutup wajan supaya proses meresapnya bumbu lebih maksimal.
  4. Jika air sudah menyusut dan kuah sudah mengental tambahkan gula dan gula merah. Koreksi rasa.
  5. Sajikan dalam mangkuk bersama taburan bawang goreng.

 

2. Telur Tahu Bumbu Bali 

Buat yang suka perpaduan telur dan tahu sebagai menu utama saat makan siang atau makan malam, bisa mencoba resep berikut ini.

Bahan:

  • 6 butir telur ayam yang sudah direbus, kupas, dan digoreng hingga kecoklatan
  • 1 buah tahu putih, potong sesuai selera
  • 1 sdm gula merah
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • Gula dan garam secukupnya
  • Air secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 10 buah cabe merah ukuran besar
  • 1 sdt terasi yang sudah dibakar
  • 2 cm jahe

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu sampai wangi kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk aduk rata.
  2. Tambahkan serai, lengkuas dan air asam jawa.
  3. Masukkan air aduk rata, kemudian tambahkan telur dan tahu.
  4. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap. 
  5. Jika kuah sudah menyusut dan kental, tambahkan garam, sesuaikan dengan selera anda.
  6. Angkat dan sajikan.

 

3. Resep Telur Bumbu Bali + Sayuran

Jika Anda ingin membuat menu dari resep telur bumbu Bali yang praktis dan kaya gizi, bisa mencoba resep berikut ini.

Bahan:

  • 5 butir telur ayam, rebus, kupas, dan goreng hingga berkulit
  • 6 buah buncis, iris tipis
  • 2 buah wortel, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Air secukupnya
  • Air asam Jawa secukupnya

Bumbu Halus:

  • 1 cm jahe
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 6 buah cabe merah besar
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt terasi yang sudah dibakar

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu sampai wangi, masukkan serai dan daun-daunan aduk rata.
  2. Tambahkan lengkuas, buncis, dan wortel kemudian masukkan air secukupnya, biarkan sampai mendidih.
  3. Tambahkan gula merah, air asam dan kaldu bubuk.
  4. Masukkan telur dan aduk kembali sampai rata. Biarkan masakan matang dan air menyusut. Tambahkan garam dan koreksi rasa.
  5. Angkat dan sajikan.

Tunggu apalagi, segera coba salah satu resep telur bumbu Bali di atas, Anda akan “dibawa” kembali ke Bali dengan sensasi kenikmatan menu sederhana yang kaya bumbu ini. Kunjungi resepkuerenyah.com untuk dapatkan aneka resep yang enak dan mudah.